Hemkey-lime pie
Gud, det är så himla mycket stökande nu innan jul så jag hinner verkligen inte blogga som jag skulle vilja! Men innan läggdags nu tänkte jag kasta in receptet på pajen jag bjöd på idag, när brorsan kom hem över julen från Umeå :) Jag får skriva mer imorgon om jag får tid då!
Key-Lime Pie
Botten
200 gram krossade Digestivekex
100 gram smör
Fyllning
1 burk kondenserad mjölk
5 st lime, skal och saft
4 äggulor
Servering
Vispgrädde
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 175 grader.
Krossa Digestivekexen antingen för hand tills de blir smulor, eller också med hjälp av en mixer. Smält smöret och blanda detta. Tryck ut kexblandningen i en pajform så det blir som en vanlig pajbotten, och grädda sedan i ugnen ca 10 minuter. När den gräddats klart, ta ut och låt svalna. Men stäng inte av ugnen för den ska användas igen, på samma temp!
Medan pajskalet står i ugnen, riv limeskalen. Medan pajskalet sedan svalnar är det dags att blanda ihop fyllningssmeten. Pressa ur fruktsaften till alla limefrukterna tillsammans med skalen. Tillsätt de 4 äggulorna, och till sist den kondenserade mjölken. Blanda (vispa inte!) detta ganska fort, och häll i detta i pajskalet. Det är viktigt att ha lite tempo när detta blandas pga att smeten stelnar ganska fort. När pajen är "färdigmonterad", ställ in den i ugnen i ca 15 minuter.
När pajen är färdig, låt den stå och svalna.
Servera med lättvispad grädde. Ät, och njut!
Botten
200 gram krossade Digestivekex
100 gram smör
Fyllning
1 burk kondenserad mjölk
5 st lime, skal och saft
4 äggulor
Servering
Vispgrädde
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 175 grader.
Krossa Digestivekexen antingen för hand tills de blir smulor, eller också med hjälp av en mixer. Smält smöret och blanda detta. Tryck ut kexblandningen i en pajform så det blir som en vanlig pajbotten, och grädda sedan i ugnen ca 10 minuter. När den gräddats klart, ta ut och låt svalna. Men stäng inte av ugnen för den ska användas igen, på samma temp!
Medan pajskalet står i ugnen, riv limeskalen. Medan pajskalet sedan svalnar är det dags att blanda ihop fyllningssmeten. Pressa ur fruktsaften till alla limefrukterna tillsammans med skalen. Tillsätt de 4 äggulorna, och till sist den kondenserade mjölken. Blanda (vispa inte!) detta ganska fort, och häll i detta i pajskalet. Det är viktigt att ha lite tempo när detta blandas pga att smeten stelnar ganska fort. När pajen är "färdigmonterad", ställ in den i ugnen i ca 15 minuter.
När pajen är färdig, låt den stå och svalna.
Servera med lättvispad grädde. Ät, och njut!
Kommentarer
Trackback
